¡Primicia mundial! Se publica el estándar nacional chino para máquinas de cocina inteligentes comerciales.
En noviembre de 2025, la Administración Estatal de Regulación del Mercado (Administración Nacional de Normalización) anunció la entrada en vigor inmediata de la norma GB/T 46718-2025 sobre máquinas de cocina inteligentes comerciales. Esta norma, supervisada por el Consejo Nacional de la Industria Ligera de China, bajo la jurisdicción del Comité Técnico Nacional de Normalización de Electrodomésticos y dirigida por la Rama de Equipos de Servicio de Procesamiento de Alimentos Eléctricos Comerciales, es la primera constitución técnica del mundo para equipos de cocina inteligentes comerciales, que consagra de una sola vez cómo cocinar, qué tan rápido cocinar y qué tan aromático cocinar.
Tras la creación de la norma, Foshan Semikron Electronic Technology Co., Ltd., como una de las unidades redactoras, colaboró con 22 instituciones prestigiosas, entre ellas la Asociación Hotelera de China, la Asociación Gastronómica de China y el Centro Nacional de Inspección y Pruebas de Calidad de Maquinaria de Servicios Alimentarios, para completar 12 rondas de verificación a lo largo de 28 meses. Por primera vez, se cuantificaron 12 indicadores clave, como la uniformidad del salteado, la consistencia del plato, la tasa de eliminación de humos de aceite y el protocolo del Internet de las Cosas, lo que permitió que la I+D, la producción, las compras y la supervisión fueran medibles y estandarizadas.
Los expertos de la industria coinciden unánimemente en que la implementación del estándar es equivalente a otorgar licencias a los robots de cocina comerciales que han estado en aumento durante diez años: - Eliminar productos de mala calidad y conservar los profesionales; - Reducir los costos de prueba y error y abrir el mercado de billones de dólares para comidas grupales, platos preparados y cadenas de restaurantes; - Brindar un caso de demostración para la modernización de la fabricación inteligente de China durante el período del 15.º Plan Quinquenal, y también exportar recetas digitales para que la cocina china se vuelva global.
El presidente de Semikron, Luo Yuji, lo resumió en una sola frase: "Esto no es una limitación, sino un pistoletazo de salida. Semikron accederá a más de 100.000 datos del panorama culinario y trabajará con socios del ecosistema para convertir la experiencia de los chefs en algoritmos y registrar la temperatura de cocción en chips, de modo que una olla de comida china salteada al wok con un fuerte wok hei pueda reproducirse en 3 minutos desde cualquier rincón del mundo".
